Ассемблер , не устаревший ли язык программирования , может ли он найти применение кроме понимания процессов ?

Ассемблер - как бэ низкоуровневый язык, на который транслирует компилятор любого высокоуровневого языка. Как основа всего программирования может устареть? Далее, дизассемблирование программ и программирование на уровне ядра тоже требуют знаний конкретно ассемблера. Так шта он вечен.

Что значит понимания процессоров?  

Нифига он не устаревший.
Конечно, для написания огромных программ для PC, где много-много памяти, он нафиг не нужен, но для микропроцессоров, где памяти чуть больше чем нисколько - он очень полезен.

микроконтроллерное "мышление" не воспринимает "объектно-ориентированные" процессы, разве что по "прерыванию"... во как сформулировал... аж самому приятно:DD