Лучший ответ

    1.  3 1

    DuckYou 6 (11736)470186 10 лет  

    Под конец варки, за пару минут до готовности. Потом слить воду и еще на пару секунд поставить кастрюльку на огонь - испарится лишняя вода

Ответы

    1.  13 1

    Злая Фея 6 (17408)3241150 10 лет  

    1. Закидывайте картофель сразу в кипящую воду, так можно сохранить практически все питательные вещества и витамины.
    2. Варите клубни на умеренном огне, для того, чтобы разбухание крахмала происходило равномерно. Ведь если варить картофель на сильном огне, он снаружи разварится и лопнет, а внутри, так и останется не до конца проваренными.
    3. Положите в кастрюлю картофель, крупные клубни разрежьте таким образом, чтобы картофель был приблизительно одинакового размера и залейте водой так, чтобы она покрывала картофель на палец примерно.
    4. По поводу соли правильно за 10 минут до конца варки, но не будет большой ошибкой, если уже в подсоленную воду, а то я иногда забываю посолить)
    Вот думают, что тут варить: кинул, посолил и сварил, а нет - если будете соблюдать эти правила, то картофель получится рассыпчатым и всегда аппетитным и вкусным. Впрочем ещё зависит от сорта и возраста, да что там говорить, даже от воды зависит в которой варите.

    1.  7 1

    Акси 6 (13729)27186 10 лет  

    Я вначале солю, она так не развалится на части. Можно ещё и приправ добавить(лавровый лист,перец)

    1.  5 1

    Ой-ля-ля 7 (42243)313105 10 лет  

    Сложить почищенную и порезанную картошку в кастрюлю и залить КИПЯТКОМ. Посолить и варить до готовности.

    так можно сохранить практически все питательные вещества и витамины.

    1.  2 2

    EEE 6 (9564)325148 10 лет  

    в конце посоли

Похожие вопросы

  • Куру солят в начале варки или в конце?
    После того, как бульон закипит. Надо снять всю пену, лишний жир и потом уже добавлять специи (душистый перец горошком не добавляй - аромат курицы пропадёт).
    Если цель – приготовить вкусный бульон, лучше солить в начале, как только вода начнет кипеть. Если хочешь, получить вкусную отварную курицу, соли в конце, когда бульон сварился.
    И сколько её варить что бы получить вкууусный бульон ?
    От курицы зависит. Магазинную - 1 час. Домашнюю 2-3 часа.
  • Нужно ли солить воду при варке на пару?
    С физической точки зрения, вода с содержанием поваренной соли NaCl при нормальных условиях (10^5 Па) имеет температуру кипения большую, чем у дистиллированной воды (100 °С). Так, 9% водный раствор NaCl кипит при 101,6 °С, а 20% - при 104,6 °С. То есть при кипении мы получаем пар с температурой больше 100 °С. Вопрос лишь состоит в том, насколько важно такое небольшое повышение температуры пара на 1-4 °С?  Совершенно соглашусь с другими отвечающими тем, что посол воды поваренной солью с целью повышения температуры пара не имеет практического смысла.

    В таком случае можно использовать 50% раствор хлористого кальция CaCl2 (50%: 129,7 °С) или раствор едкого калия KOH (50%: 145,0 °С). Вопрос лишь в том, повторюсь, насколько важны такие температуры в процессе приготовления пищи?! Хлористый кальций, кстати, у нас обширно используется дворниками для посыпания солью гололеда зимой, а едкий калий некоторые используют для чистки труб (едкий калий оказывает раздражающее действие на кожу).
    ==============================================================
    Данные позаимствованы по источнику: http://www.chemport.ru/data/data851.shtml

    Процентный расчет концентрации приведен по формуле:

    w = (m_р / (m_р + 100)) * 100, где w - массовая доля в %, m_р - масса растворимого вещества на 100 г воды
  • почему,после варки картошка чернеет?
    Это один из признаков картошки низкого качества, для её выращивания использовали много удобрений (пестицидов, гербицидов и др.)
  • Отчего картошка может сильно горчить после варки?
    горьковатый вкус картофель приобретает при неправильном хранении, когда на клубни попадал солнечный свет
  • Что стало с картошкой в МакДональдсе? Почему она по вкусу, как картон солённый?
    это бывает. Либо мороженая картошка, либо, что вероятнее, пожарено на старом масле, которое скоро сливать.
  • Добавляем картошки, солим… и ставим аквариум на огонь...что не так в моей ухе?
    Потом не забудь добавить кинзу,укроп и петрушку
  • Хозяюшки, поделитесь рецептом вкусного торта?
    Всем моим домашним, в том числе детям (а они очень привередливы в плане выпечки) и свекрови (а она очень придирчива в этом плане) очень понравился вот этот  лимонный торт "Софья" При желании в него можно добавить еще грецкие орехи. И с пропиткой 1- 2 дня в холодильнике у нас тоже ничего не получилось  
    На этом сайте еще много классных рецептов.
  • ...а что?хозяюшки...соевое мясо и впрямь, такое полезное и вкусное?)
    Соевое мясо, безалкогольное пиво, сигареты без никотина, резиновая баба... - ниодин эмулятор не заменит оригинал... и вкусы и полезность...
  • Простой вопрос - Вы солите еду вначале или в конце,когда ее уже приготовили?
    Простой вопрос

    Не такой простой.
    Я хоть готовить абсолютно не умею, но знаю что то солится вначале. Что то после. А что то за 15мин до готовности.  

    Лично когда жарю картошку - в конце жарки

    Во! Это я тоже знаю)))
  • Желтый карий для риса, надо в процессе варки добавлять или в конце?
    лучше во время кипения

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system