Если девушка на предложение встретиться, попить кофе, отвечает, извини, но у меня есть парень, говорит ли это о том, что я ей не нравлюсь и у меня нет шансов с ней, но ведь парень это еще не муж?

Девушка правильно поступает. Не тешит иллюзиями и тупыми надеждами. Не играется и не устраивает "треугольник" отношений, так часто распространенный среди связей разнополых людей. Это реалистичный и честный подход. Буду верить, что она порядочная особа. Таких сейчас крайне мало. Особенно в столице, где правят разврат, похоть и извращения, идущие скрытым фоном за "приветливыми" выражениями лиц разных национальностей.
Еще как вариант, ты можешь ей действительно совершенно не нравиться, не привлекать, как потенциальный парень и она просто напросто придумала историю, что, состоит в отношениях с каким-то другим челом. Сочинила, чтобы ты оставил её в покое. А что касается твоей фразы: "...парень - это еще не муж", то не стоит рассматривать серьезность отношений только с позиции официального брачного союза, ведь этот парень вскоре может стать её мужем или реально воспринимает свою пассию настолько серьезно, что даже чей-то косой взгляд в её сторону, наполненный сексуальным желанием или случайно оброненный комплимент - может вызвать в нем приступ неприкрытой ярости с очевидными производными. Так что, нужно уметь понимать и принимать отказы, при условии, что тебя не разводят, как наивного юнца.

скорее всего у нее есть свой парень и она не хочет проводить время с другими парнями

а если у нее нет парня то точно не нравишься

А ты настойчивый  

У девушки есть парень, чего ты ожидал услышать?) Может в нашем современном мире много лжи, разврара и лицемерия, но хочется верить, что нормальные отношения не приемлют встреч на стороге, особенно с парнями, у которых явные намерения «отбить» девушку. Я что пытаюсь сказать.. делу тут не в том, нравишься ты ей или нет, у нее есть парень и ей (видимо) с ним хорошо, в давать тебе надежду на что то не имеет смысла, как минимум.

У неё парень что тебе не ясно?

в пятак получить не хочет

она набивает себе цену!

Значит у неё один перепихон на уме и недоверие к своему парню, потому как попить кофе  - это только повод к каким-то обязательствам(на пример одолжить денег).