Если сделать апгрэйд или даунгрейд прошивки телефона то блок отдельных операторов\стран откуда привезён будет снят?

Не знаю что за блок операторов, но по сути при смене прошивки ты полностью удаляешь содержимое телефона, то есть инфа должна удалиться. Попробуй рутани и прошей, хуже не станет)

переформулируй вопрос....
если ты про код региона, то нет он остается....
но если телефон рутованый, то регион можно поменять самому...
да, уточни что за телефон

net, on ne snimitsja.
esli on u tebja zalochen na operatora, to estj paru sposobov unlocka.
esli ty ego ukral ili po kakimto drugim ptichinam operator ego zabanil, to v latvijskij setjah on ne budet rabotatj voobshe

не будет в большинстве случаев.