Если я уже вышел из машины, и поставил на сигнализацию закрыв её этим, простая полиция которая на Форд транзитах ездит имеет ли право спрашивать у меня документы на авто и права?

Спросить тебя любой может...
В принципе, чё не показать им, явно ж не от нефиг делать спрашивают.

Тут нужно почитать законы, ибо я сомневаюсь в правильности преддущих двух ораторов с чисто законной точки зрения.
Но вообще ты можешь ничего не предъявлять и не показывать, но полицейские имеют право отвезти тебя в участок для поверки личности и досмотра, при это болжент будет составляться протокол. С практической точки зрения тебя врятли смогут обвинить в каком-то нарушении ПДД, но несколько часов весеья и убитого  участке времени тебе обеспечены.
Вообще не советую забывать, что помимо фразы "они не имеют право этого делать!" нужно помнить И ЗНАТЬ то, на что они имеют полное право :) и когда они видят что ты с ними играешь - могут действовать абсолютно в соответствии со своими правами, о которых ты и не подозревал.

конечно,могут спросить и польку сплясать  

когда без прав катались,мент машет своей палкой за 20-30 метров,машина останавливается на обочине меняются ребята местами (ясный перец у кого права есть садится за руль) и подкатывает к полицейскому...тут они бессильны.

могут спросить... в ответ прс что дома жена,вот вот родит или в обморок упала и т.д. и т.п.
если Тебя сфоткали на радаре и засветился...это уже совсем другая тема.