Какие такие бизнесА, могут заставить сидеть в кофейне, на серьёзных щщах уткнувшись в нотик?

С рентабельностью 10 %

В кофейне заставляет сидеть невозможность нормально работать за ноутом дома (может семья большая, очень шумно, нет своего рабочего уголка, или чел живёт в общежитии), и невозможность или нерациональность брать в аренду место в коворкинге.
Ещё как вариант - человек назначил рабочую встречу в кафешке и заранее пришёл, чтоб занять место и заодно долелать, что ещё надо доделать.
А работа на удалёнке может быть самой разной.

Например заполнение накладных или итогового баланса за месяц.

Не думаю, что ты сегодня только с Луны упал. Видишь поди, что вокруг творится.
Дело не в ноутиках и не в кафе. Дело в том, что люди, как совсем дети, так и зачастую уже дряхлые старухи, сидят в своих гаджетах.
Они просто их не покидают ни на миг ! Болезнь нашего века, к сожалению ...
В кофейне сидеть так же глупо в ноутике, как и в автобусе, уткнувшись в телефон и автоматически скролля шортсы Ютуба.
Люди реально просто отупели. И не представляют уже никакой жизни БЕЗ гаджетов, интернетов и сКотсетей.
В этом и есть ответ на твой вопрос.
На самом деле, это не просто грустно, это трагично, когда человек не может без Гугла или ИИ ответить на банальный вопрос !
Это тупик развития человечества. Конечная. Выходим.

дуру гонят по инету

С низкой рентабельностью.

Успешные  не будут сидеть в кафе с ноутом, а "успешные" - да.

Да мильён их. Куча темок есть, для которых нужен только нотик. Особо успешные сидят у себя дома, или в Дубае / на Бали.

Загруженность мозга, и умственное внимание, перенесённое в цифровой экран, если человек взаправду занят серьёзными финансовыми манипуляциями и деловыми расчётами на расстоянии, а не тупо развлекается в социальной сетке, только теперь не в привычном режиме квартиры, а в общественном месте. Смена внешнего фона, при сохранении той же самой «сути» виртуальный зависимости. Это ж, как электронный «наркотик» – ещё 1 потребительское клеймо современности.