Каким образом падение общего уровня солености условного Мирового океана может значительно повлиять на климат, в планетарном масштабе?

Я не спец, но предположу, что морская живность и растения приспособлены жить при определенной солености воды. Изменение солености приведет к вымиранию огромного количества морских животных и растений, а учитывая, что большую часть кислорода вырабатывают именно морские растения, то последствия могут быть губительными. А вымирание видов приводит в вымиранию других видов, т.к. прерывается пищевая цепочка. Ну и в итоге вымрут все, или останутся только те, кто смогут быстро приспособиться.

Например нам еще в школе на биологии помню рассказывали, что изменение средней температуры на 1 градус приводит к исчезновению тысяч видов растений.

все пагубно будет,любые изменения

Не думаю что затопит прямо все, но островные страны может частично затопить, скажем Британию, но чтобы прямо целая страна ушла под воду такого думаю не будет, для этого должно быть прямо жесткое глобальное потепление.