Муж и ребенок равноправные родственники?Хочу,чтобы недвижемостью распоряжался только супруг.Может быть оформлять не завещание,а другой документ?

Если недвижимость ваша, то первый наследник, если дети несовершеннолетние - супруг, если уже совершеннолетние, то доли наследства равны, тогда стоит переписать недвижимость на супруга

Дети - неотклоняемые наследники. Акт дарения они в последствии могут оспорить. Посему остается переписать, а лучше продать.

Фу какая ты ! Всё самое лучшее и дорогое должно передаваться детям !