Нужно ли платить налог если заказал посылку через EMS?

Да, налог нужно будет заплатить, если на посылке будет указана её стоимость

Можно просить китайцев в инвойсе указывать меньшую сумму, чем платил на самом деле. Например, указывать 100 баксов вместо 250. В этом случае заплатишь 22 бакса с суммы посылки + 22% со стоимости пересылки.