Очень нужна помощь кто в этом разбирается, хочу открыть точку по продаже сахарной ваты в Латвии, какие документы нужны если мне нельзя терять офф. работу?

Работодатель сокращает сильно часы летом, ибо нет заказов и зп моя выходит 200 евро. Работу терять не хочу. На другую устраиваться тоже не хочется, ибо в любой момент могут появится заказы и нужно будет на свою выходить. Ставка хорошая, работу люблю, поэтому менять не хочу. Но очень хочется пока есть сезон попробовать себя в каком-то своем деле. Если не сложно напишите в ЛС, буду очень признательна, а если у кого был личный опыт и все по полочкам разложит то обещаю без призента не оставлю!

В крации подсказали регаться как ИК, делать санитарную проверку, иметь сертификаты на подукты.. Ну мне это как-то не очень о чем-то говорит, куда идти, в какой последовательности, в каких числах, какие налоги выплачивать.. т.п.