Почему в Латвии не распространена жизнь на воде?

на воде нет, а вот на картошке и макаронах и лапше - уже давно

Вроде как климат не благоприятный для этого, да и суши хватает вполне пригодной для жизни.
Да и яхты, баржи стоят прилично.

да, жил так неделю в Амстердаме

Потому что это Латвия, климат гнилой и вообще не развитое это государство для жизни на воде!