Почему есть люди, которые хотят (именно хотят) всю свою жизнь посвятить сфере гостеприимства и обслуживания?

Им доставляет удовольствие прислуживать другим людям и получать за это деньги. Ведь нужно только угождать, а тебе за это платят. Для некоторых это проще простого. Для кого-то невозможно.

Может им нравится таким образом дарить людям позитивные эмоции. Ну вот душа у них радуется когда кому то хорошо  

они понимают, что на большее не способны, потому стараются любить то, что им подается, а это путь к успеху

каждому свое,мы все разные,поэтому и желания разные

Вариантов может быть множество . Один , который сразу пришел в голову : Понимают , что кем бы человек ни работал , он должен быть профессионалом своего дела и относиться к своей работе серьезно , и им противно смотреть , как всякие дебилы считают , что раз они не хирурги и не пилоты , они могут выполнять свои обязанности грубо и спустя рукава .

а вы думаете,что если официант,то ничего больше не умеет,как подносы носить и угождать?или бармен только наливать?это далеко не так,просто этим способом легче заработать деньги,а тем более ещё и левые,да и идут туда чаще всего молодые люди даже с неплохим образованием чисто из-за денег