Собралось много евро монет по 1, по 2 и по 5 центов. Где можно разменять? В Латвийском банке берут только 200 монет за раз. Может где нибудь можно поменять?

Разложи в пакетики по 1 евро и расплачивайся в супермаркетах. Пакетики - чтобы быстрее положить кассиру. Кассир, если хочет, то пересчитывает, если не хочет, то рискует, и не пересчитывает.
Например, купила на 3.27. Кладешь три пакетика и 27 центов. Глядишь, за недельку, другую растратишь.

Ну так возьми подругу или двух  идите в банк  и всё)

купи, что нибудь в магазине. Они не вправе отказать принимать любые средства оплаты. А лучше заплати там, к кому есть претензии. К примеру рестораны Юрмалы взвинтили цены, отобедай и расплатись мешочком монет))