Чем лучше открыть Формат: APE, (image + .cue), lossless? и что это за файлы вообще? х)

Lossless файлы - файлы без компрессии, ужатия качества для меньшего размера.  Соответственно песни отличного качества, в том виде, каким их хотел донести автор в студии весят по 10-40 мегабайт штука. В фотографии это .raw файлы, которые, например, позволяют кадр снятый камерой в ч/б сделать обратно цветным. В общем лосслесс - это полный вкус цифровой жизни

У меня и  flac, ape, ogg - всё проигрывает "дефолтный"  winamp. VLC тоже должен справляться. Да, вообще все новые медиа-плееры должны проигрывать без лишних вопросов.

бред. Если колонки не совсем пластмассовый китай - разница будет слышна. В мп3 в приоритет размеру часть звука просто пропадает. По аналогии чтобы заметить разницу между "полной картинкой" и .jpeg 85% компрессии - не надо профессионального монитора. Мне моей встроенной звуковухи и далеко не самых шикарных колонок за 20 лат вполне хватает, чтобы не глядя на расширение файла понять, когда звук слишком глубокий для мп3. А когда включаешь погромче и начинаешь слышать ещё "глубже" и больше ни чем не искаженных мелочей - вообще кайф. ЕстесСно, колонки за пару штук и проф. звуковая карта - заставят поверить, что музыканты у тебя в паре метров стоят. Но и без них можно.

foobar2000+плагины к нему

Это losless форматы )
Без хорошей звуковой карты и приличных колонок ты разницу между этим и мп3 не почувствуешь

Ну-ну. Никто так и не дал ответ, как ОТКРЫТЬ. Все наперебой предлагают как "послушать".
Формат АРЕ использует программа  http://www.monkeysaudio.com/ - она распаковывает APE в WAV, который уже можно писать на Audio-CD, и этот диск по качеству не будет отличаться от исходного диска, с которого изготовили АРЕ. Этот диск уже можно слушать на качественной аудиосистеме.
Ну и наоборот эта программа позволяет WAV сжать в APE, если требуется ужать архив аудиозаписей без потери качества.
Файл CUE - типа "плей-листа" для винампов - разбивает виртуально на треки единый АРЕ-файл, в котором собраны все треки. Но люди порой пакуют в АРЕ не одним куском, а каждый трек по отдельности, такой вариант более удобный.

я слушаю через jetAudio. крутит все и без плагинов.

да и так не почувствуешь, скорее всего... однако если записывать на болванки, то лучше писать с этих форматов, а не мп3, чтобы потери были минимальные