Чем нужно заниматься / кем работать, чтобы путешествовать всё время?

Не обязательно работать в сфере туризма, чтобы путешествовать. Я очень много путешествовую, но не в классичесом стиле аля слетать в Париж на 2 недели в отпуск. Мне нравится пожить в стране какое-то время, познакомиться с культурой, кухней, людьми, их традициями, изучить язык. А для этого нужно больше времени (обычно я останавливаюсь в стране примерно на 6 месяцев - год).

Я работаю программистом удаленно, но для такого стиля жизни, в принципе, подходит любая удаленная работа с +/- хорошим уровнем зарплат. От зарплаты зависит спектр стран, в которых ты сможешь жить не испытывая дискомфорт.

P.S.
Сейчас обитаю в Бразилии. В январе уже будет год как я здесь. Следующие по плану Коломбия / Аргентина.

например океанологом

Работать ведущим Орёл и решка, как вариант  

стюартом, проводником, на круизном каляблике, менежыром па прадажам с выездом на машине к клиентам.

Гастриком-строителем/монтажником, мой вариант. Да, там выбирать не приходится, куда пошлют, туда и летишь, я за два с половиной года только один раз в США был(зато почти полгода), всё остальное время в Англии. Мне норм, я не ради путешествий, а ради денег туда пошёл, но при желании можно и не напрашиваться на Англию, и тогда уж можно объездить всю Европу как минимум.

Быть моряком дальнего плавания, как вариант.

на это спонсоры нужны

Стань политиком или женой политика.И едеш на отдых,а говориш что типа с латышами там разговор будеш вести ну да те латыши что там живёт очень ждут разговоров.