Что лучше, увлекаться чем-то одним и вкладывать все свои силы, время, становясь профессионалом или много чем увлекаться, но при этом везде быть дилетантом?

Извечный вопрос.  :)  

Мой опыт в том, чтоб быть специалистом в одной довольно узкой сфере деятельности, но в которой много возможностей.
То есть если быть профессионалом, например, в музыке, то можно: обучать детей, обучать взрослых, играть в группе, записывать диски, организовывать благотворительные сборы на концертах, помогая какой-то идее или людям... со временем помогать более молодым в продвижении и развитии... и так далее. Дел до старости найдётся.  :)

Зато ребята, как жалко...Например, и танцами хочешь заниматься, и музыкой серьезно, и в кино гримером работать, и петь..Что делать то, если хочется во всем успеть?  

Оба варианта бредовы,нельзя быть в чём-то абсолютным профессионалом,не разбираясь и в других сферах. Только изучая и понимая всего понемногу,у тебя будут и стимул и навыки идти дальше (на чём,в общем,и построена современная школьная и высшая системы образования,жалко только,что не все это понимают в силу ограниченности своей идеологии и менталитета)

будучи дилетантом во всём ты никому не потребуешься как специалист.

первый вариант , везде востребованы профессионалы

Иметь любимую работу и хобби. Того считай две вещи. Если работать только в одной сфере можно стать очень "узким".
К примеру я профессионал в своей области в сфере IT. Но у меня есть хобби - видео. В которой я хорошо разбираюсь.
Так же у человека могут быть увлечения, в которых он может и не достигнет результатов, но они ему и не нужны - к примеру время от времени посещаешь тренировки по боксу ) Вовсе не значит что ты должен быть мастером спорта ;)

Не распыляйся а лучше имей пару серьезных интересов которые помогут по жизни.

Интересуйся всем понемногу,но в чём-то одном будь профи.

лучше что то основное и кучка по мелочи.

Ну судя по нашим политикам дучше всего по немногу и бабло будет чем специалист своего дела,но бабок не фига.

Чем-то одним неинтересно заниматься.

Надо знать всё чтоб темы на разние разговоры поддержать, одной музыкой не прокатит

Человек должен уметь делать многое и не зацикливаться на одном, чтобы быть гибким и в любой момент безболезненно сменить род деятельности и уверенно шагать по жизни. Вот так)

У меня был период когда я увлекался всем вообще. Но, могу гарантировать, что это ничего особого не дает. Лучше выбрать одну сферу как основную и бить в одну точку, но не забывать о мире вокруг тоже...

лучше одно что то.