какой лучший на данный момент софт для написания электронной музыки, если не вдаваться в детали стоимости необходимого железа?

Софт тут не причём, по большому счёту.
Если нет слуха и основ музыкального образования, то ни один софт не поможет.
А так - Fruity Loops , Soundforge , Cubase , ACID Pro , Orion, Reaktor.
Если есть опыт, то в том же Fruity Loops можно шедевры творить.

Вообще целая ось для этого: Медиабунту.