как называется данная проблема при воспроизведении видео и как её устранить?

interlacing это называется. по названию, или по слову deinterlacing, легко найдешь как избавиться, избавлялка есть в любом редакторе. хотя проблема может быть в кривых кодеках.

чересстрочность.
у меня возникала на VLC плеере, но, при воспроизведении Windows media player, проблемы нет.
На мой взгляд, либо искать подходящий плеер, либо конвертировать в другой формат.

в кодеках, например

Media Player Classic - самое то! До этого пользовался многими плеерами, но в них половина кодеков не работала. В МПК все работают и никаких проблем с воспроизведением видео нет!