как сделать мясо в духовке (отбивные) что бы они небыли сухими?(курица или свинина)

минут 20-25

В Латвию мясо для макдака поставляет литовская Biovela, которая скупает и перерабатывает мясо из Латвии...возможно добавляет что то из польского

макароны- (примерно) - 0,50 сант (500гр) ( самые дешевые вроде 0,22 сант ( а еще сейчас акция идет 1+1=0,35 сант),   Свинина - шейный карбонад - 2,49 ( по скидке ) около 4,00 лс- без скидки ,  говядина - около 4 лс ( кг) , куриное филе - 3,69 ( кг ) ( в римике 2,69 по скидке ) , самый дешевый чай  - 0,18-0,20 сант  

ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА

Чтобы у курочки получилась вкусная хрустящая корочка ( один из вариантов по выбору):
1. перед тем как положить в духовку надо на сковороде обжарить со всех сторон на сливочном масле, когда шкура подрумяниться дать постоять
минут пять, а потом засунуть в духовку.
2. Прекрасная получалась корочка. Поливала куриным же жиром, но не часто, последние минут 10 вообще не поливала - она тогда успевает подсохнуть и еще лучше хрустит.
3. прежде чем засунуть цельную курицу печься в духовке, натираю ее оливковым маслом с солью и перцем. Больше ничем не поливаю. Корочка получается отменная, гладкая и блестящая, очень аппетитная.
4. за несколько минут до готовности смазать смесью масла и меда
5. ближе к концу готовки смазать курочку смесью 3 части соевого соуса и 1 часть меда. Курица не получается сладкой или с ярко выраженным соевым вкусом...она получается сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи .
6. Чтобы не подгорело поставьте вниз еталлическую мисочку с хол. водой или пиво с водой, жидкость будет испаряться и низ не подгорит, а верх зарумянится. Если в водичку добавить пива то вкус куры будет "ярче".

Предварительно отдраить духовку начисто
Это старый жир и нагар горит

Запечёные или свежие овощи, чтобы не перегружать желудок ))

куринный лучше

Я сторонник мяса птицы, поэтому предлагаю куриное филе и филе индюка.

Куриные отбивные

Филе курицы моешь, если куски большие, то можно разрезать, либо оставить большими - кому как нравится. Отбиваешь с двух сторон.
Если филе бройлера (маленькие кусочки), то можно и не отбивать.
Солишь, перчишь (я использую только чёрный перец, но можно добавить и другие любимые приправы - опять-таки, как больше нравится), затем панируешь: сначала - в майонезе (использую "провансаль с поварёнком"), потом - в муке, затем - в яйце, и отправляешь на разогретую сковородку (естественно, с маслом).
Обжариваешь с двух сторон и подаёшь с любым гарниром.

З.Ы. Можно обойтись без майонеза, но тогда панируешь сначала в яйце, потом - в муке, затем - снова в яйце.

  

Отбивные из индюка

Помыть филе индюка, разрезать на желаемые порции и отбить с двух сторон. Соль+перец+панировка в яйце и на сковородку.
С гарниром история такая же =)

З.Ы.Ы. Потом все отбивные можно будет разогреть, потушив в сливках, - вообще кошерно получится =)

mozno nozom(tjazolim-tupoj storonoj wtob ne razrezatj).ja tak otbivala kakda vse doma spali)))tiho i bistro/