Лучший ответ
-
3 0
El_lioN 5 (3148)13669 13 лет
Сабайон с виноградом
Что нужно:
2 крупные грозди винограда
6 очень свежих яиц
350 мл белого сухого вина
сахар 50 г
3 ст. л. очищенных несоленых фисташек
Что делать:
Отделить белки от желтков. Желтки влить в огнеупорную посуду, добавить сахар и взбить миксером до состояния белой пены. Продолжая взбивать, тоненькой струйкой влить вино. Посуду поставить на водяную баню и, помешивая венчиком, нагревать содержимое около 5 мин., пока смесь слегка не загустеет и не станет однородной. Теплый сабайон перелить в бокалы или стаканы, дать остыть.
Виноград промыть, обсушить и равномерно разложить ягоды по бокалам с холодным сабайоном. Поставить в холодильник минимум на 3 ч. Перед подачей растолочь фисташки и посыпать ими сабайон.