почему когда бьёшь пустой бутылкой по железному ведру-ведро гнётся.а бутылка не бьётся?

в условиях соприкосновения, энергия столкновения уходит в объект наименьшей жёсткости. При равной жёсткости, будет равная деформация участников столкновения.
Например, если две одинаковые машины столкнутся - обоим примерно одинаково достанется, скорости "не складываются". А столкнутся в лобовом жёсткий джип с усиленной рамой и бюджетный опель с 50% коррозией силовых элементов :) и джип останется почти как новый, зато опель получит всё за двоих.

Ну как если рвать, то рвётся самое слабое место, так и при сжатии, вначале сжимается самое нежёсткое место.

Потому что нужно в это время орать ЗА ВДВ! Тогда всё получится.