почему, кода включаешь чайник, он сперва начинает шуметь, а перед самым кипением, практически, затихает?

молекулы свариваються, дохнут и больше немогут кричать от боли

Когда вода начинает закипать она превращается в газ, это ты знаешь. Так вот, сначала появляются маленькие пузырики газа и много. При их движении к поверхности воды и дальнейшем выбросе в воздух они производят шипящий шум. Далее, при повыении температуры до 100 градусов пузыри водяного газа становятся больше и шипение переходит в бурление, соответственно звук становится тише.  

Насколько помню из физики шум ДО кипения воды дают пузырьки воздуха, которые лопаются не успев всплыть до поверхности. Образуются эти пузырьки около нагревающего элемента (дно чайника или спираль) и лопаются с большой скоростью, высвобождая какое-то кол-во энергии.
Вроде так.

Немного не точно, но был близок.
"Кипение представляет собой переход жидкости в пар, характеризующийся непрерывным образованием и ростом в жидкой фазе пузырьков насыщенного пара, внутрь которых происходит испарение жидкости [1].

Рассмотрим детально кипение воды, обратив особое внимание на роль растворенного в воде газа (воздуха) и наличие гравитации. При нагревании воды, растворенный в ней газ выделяется на дне и стенках сосуда, образуя воздушные пузырьки (ВП). В эти же пузырьки испаряется вода. Пузырек, наполненный насыщенным паром, при достаточно высокой температуре начинает раздуваться и превращается в пузырек пара (ПП). Достигнув определенных размеров, ПП отрывается от дна, поднимается к поверхности воды и лопается. При этом пар покидает жидкость. Если вода прогрета недостаточно, то ПП, поднимаясь в холодные слои, схлопывается. Возникающие при этом колебания воды приводят к появлению во всем объеме воды огромного количества мелких пузырьков воздуха: так называемый "белый ключ".

ustaet

ну он начинает работать а когда нагрел до нужной кондиции он вырубается логично не?

a po4emu svetofor zeljonij?....

буду пытаться думать с точки зрения физики...значит так...
мы наливаем в чайник воду прохладную,а значит для нагревания чайником воды на первом этапе чайнику понадобиться большее количество энергии,при последнем этапе напревания воды чайнику требуется минимум энергии,тк вода уже горячая,но не доведена до температуры кипения,отсюда и шумы на первом этапе :)))) ГЫ

Ну у некоторых он начинает свистеть!  :D

он на зло...

Ты про электрический чайник? Чайник большой, а нагревательный элемент маленький. Тепло воде передаётся именно от нагревательного элемента, то есть в небольшой части пространства. Мощность спирали большая, поэтому вода в её близости очень быстро нагревается. При этом вдалеке от нагревателя значительно холодней (у воды плохая теплопроводность). Нагретая вблизи спирали вода поднимается вверх, более холодная опускается вниз (происходит конвекция), и это перемешивание тем интенсивней, чем больше перепад температур внутри чайника. Вода в чайнике не может быть горячее температуры кипения (около 100° C, в зависимости от атмосферного давления), а самые холодные слои прогреваются всё больше, то есть перепад температур в чайнике сокращается, перемешивание и вызванный им шум становится менее интенсивным. Когда перемешивание достаточно успокаивается, и вода уже достаточно горяча, начинают расти пузырьки водяного пара (а растут они тихо). Потом они начинают подниматься и вырываться на поверхность с характерным бурлением — это уже кипение.

Я так думаю, а вообще, открой крышку и посмотри.
ps Что касается сказанного rronus'ом, то не представляю, как пузырьки могут лопаться внутри (!) жидкости.