что выбрать - установить вторую ОС с русскоязычной версией Виндовс 7 Home Premium или удалить иноязычную версию и установить после этого русскоязычную ?

Если тебе не очень важна лицензия (которая, например под ноутбуком наклеена) и не брезгуешь пиратством, то я бы сделал так:

1. Обновил бы home premium до ultimate. (сделать это можно "start => programs => windows anytime upgrade" введя серийный номер который ты можешь попросить у меня в личке)
2. После этого из windows update будут доступны языковые пакеты.

По-моему, это гораздо проще, чем удалять и инсталлировать заново.

Поставь одну чистую ось win 7

Если две ОС не требуются для работы, то лучше только одну установить.
Какой смысл занимать лишнее место ?