Лучший ответ

    1.  0 0

    чухра 5 (3267)11735 14 лет  

    Сам мариновать...я незнаю как,но я учусь у папы,папка кавказец,значит точно знает...сколько раз болдел от этого мясо!

    Короче:Режишь мясо,кидаешь в большую миску,перчишь,солишь,лук режишь и кидаешь в миску,потом мешаешь...Закрываешь тарелкой или крышкой на 30МИН и готовы для жарки!Удачи!

Ответы

    1.  0 0

    BALMAIN 7 (55434)684375 14 лет  

    В Рими.

    1.  0 0

    RuseL 6 (10128)2516 14 лет  

    По бабушкиному рецепту

    1.  0 0

    LieTo 4 (1528)512 14 лет  

    Точно сами, но не лично )))

    1.  0 0

    future-t (34) 7 (25313)41138 14 лет  

    на работе куплю шашлык и поем

    1.  0 0

    Сама_Невинность (31) 7 (84699)1170172 14 лет  

    Сами ... эмм ну как обычно - закололи хрюшку а чем - уксус лимон приправа майонез и что нибудь ещё специальное (соус или ещё что)

    1.  0 0

    OverNineThousand (26) 6 (8974)453128 14 лет  

    та на базаре куплю и все дела

Похожие вопросы

  • Шашлык покупаете в магазине или сами маринуете?
    U menja mama marenuet, v mogazine odno dermo prodajut!
  • Вы сами маринуете мясо для шашлыка или покупаете в магазине уже готовый???? Если сами, дайте рецептик))))
    сами стараюсь!Ж) лук, немного лемона чёрный перец,вина по вкусу, можно маянеза провансаль добавить!а чем больше выпитого пива пок горят дрова, тем больше способов замориновать шашлыкЖ)то есть видов съедобных маренадов
  • Какое и в каком магазине щас самое дешевое пиво, шашлыки и всё остальное для лиго?
    supir-getto
  • Как ты маринуешь шашлык?
    свиная шейка, соль, перец и много лука.
  • Как мариновать шашлыки?
    Смотря какое мясо.
    Свинину укладывай слоями со специями луком и лимоном (слой мяса посыпается специями, сверху лимон, на него лук и следующий слой мяса)
    Говядину лучше размягчить уксусом.
    Баранину с помидорами и зеленью.
    Курицу с клюквенным морсом.
  • как вы маринуете шашлык?
    На 1 кг курицы. Кориандр, базилик, 1.5 лимона. Соль, лук кольцами. но не много,( тогда тухлый получается если слишком много лука.) Перец. Ну и конечно же карри. И паприки немного. Ну это самый простой и вкусный. А так я очень люблю экспериментировать. Вот например в пиве, не плохой получается. В кока коле можно мариновать( но это уже издевательство) Майонез вместе с кетчупом (прекрасно для крылышек)

    В белом сухом вине просто класс =)
  • В чём Вы маринуете шашлыки?
    1. Мясо.... Оно должно быть не мороженым (на такое можно нарваться на рынках), свежее. Использую щею и задок. Задок чуть постнее, но мясо мягче, шея как правило с прожилками жирка, но иногда чуть жестче.
    2. Маринад. Главное правило - никакого уксуса, никакого лимона! Кислота портит мясо. Минус такого маринада - в сильную жару приходится ставить мясо в холодильник, так как уксус - это консервант, а если его нет - на жаре может и стухнуть.
    Основной компонент маринада - соевый соус. Кол - во примерно 0,3 на 6-8кг мяса. Много его не надо. Никаких "готовых" приправ - только собственного сбора. А именно: горчица французская (в зернах), перец красный сладкий, перец красный острый (можно пол стручка, или сухого), перец черный молотый. Из преправ - ВСЕ. Лук. Лук из расчета 0,200 на 1кг мяса. Можно чуть меньше.
    Дальше. Как резать мясо. Основываясь на собственном опыте, скажу сразу - нарезка мяса для решетки и шампуров - отличается. Для шампуров мясо надо резать крупно. Куски примерно 1/4 часть кулака, хорошего такого кулака. Для решетки мясо должно быть еще крупнее, 1/2 кулака примерно. Если мельче - будет сухой шашлык.
    Итак. Нарезали. Наложили для начала в тазик. Сверху положили лук, специи, вылили соус соевый. Теперь внимание! Супер секретный ингредиент - примерно 150-200 грамм томатной пасты, или кетчупа, только если используете кетчуп - желательно самый простой, без наворотов.
    Засучиваем рукава - и вперед, начинаем это все тщательно перемешивать. После этого складываем в ведро, накрываем, но так чтоб был отток/приток воздуха, ставим в прохладное место. Так как уксуса у нас нет в маринаде, идеально, чтоб мясо постояло ночь, или чуть больше. Наверно заметили, что я ничего не сказал про СОЛЬ. Правильно, соли тут нет и быть не должно - соевый соус сам по себе соленый, и этого хватает.
    3. Жарим мясо.
    ШАМПУРА:
    мясо насаживаем плотно друг к другу, чтоб ничего не свисало. С самого начала, положив шампура на мангал, водой, а лутше разведенным маринадом притушиваем угли, достигая ефекта паровой бани - то есть мы "провариваем" мясо, постоянно переворачивая его на шампурах, и постоянно поливая его водой, не давая углям разгореться.
    По прошествии минут 20(в зависимости от жара, смотреть по мясу), раздуваем угли и начинаем румянить мясо, таким образом сок, маринад и весь вкус как бы "запекается" внутри каждого кусочка мяса. Открытого огня в мангале не допускаем.
    РЕШЕТКА
    с ней все еще сложнее. Переворачивать надо как можно чаще, в идеале, при "бане" - каждую минуту, потом, когда начинаем поджаривать - ориентируемся по звуку, как только зашипело мясо - переворот, и даже тогда - обязательно сбрызгиваем водой (маринадом).
    ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
  • Кто-нибудь пробовал шашлык из конины? И как ее мариновать?
    Кошек в чебуреках - ел. Пёсиков в шаверме - тож скорей всего. Коня в шашлыке - пока не находил.
    Маринуют конину так же как и любой другой шашлык, но часов 8-10 и чаще на кефире. т.к мясо мягче становится.
  • Как маринуете мясо на шашлык?
    мясо, лук, кефир и приправа "Vegeta"
  • Как вы маринуете шашлыки,ваш фирменный рецепт?
    Много репчатого лука, много зелени ( кинза, укруп,  базилик), чуть-чуть тимьяна, крупно нарезанный лимон(  достаточно много) - все это перемешать с мясом и оставить на 30-40 минут под крышкой, затем добавить красное (очень сухое) вино и оставить еще на максимально долгое время! Потом всем этим маринадом поливать шашлык над мангалом. Вина не жалеть - мясо должно утопать в маринаде!  - этот рецепт только для мяса! НЕ ДЛЯ КУРИЦЫ!

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system