http://irc.lv/blogs?lang=ru&nick=Terrible IRC.LV - Блоги (Terrible) http://irc.lv/images/irc-logo-2.gif http://irc.lv/blogs?lang=ru&nick=Terrible Thu, 26 Jul 2012 13:08:30 +0300 http://irc.lv/blogs?id=131699 http://irc.lv/blogs?id=131699 irc@irc.lv (Terrible)




Главные Повара!!!=)))





Ингридиенты... (Ананас, апельсин и дыня...дрожжевое тесто)





Половину дрожжевого теста выкладываем в форму как основу.





Часть теста, в форме, размята вся аж почти до самого верха... Выложили слоем ананаса...)))





Дальше больше!!! Слой дыни...)))





Ну и, чтоб совсем всё было, добавили апельсина дольки!!! ( в тихаря посыпал всё индийскими орешками)..





Вторая часть теста пошла на украшения....И в духовку на 40 мин.





Как признались сами дети, получилось Очень сладко!!!]]> Thu, 26 Jul 2012 13:08:30 +0300 http://irc.lv/blogs?id=131683 http://irc.lv/blogs?id=131683 irc@irc.lv (Terrible)


Рецепт: Итак, тесто простое, без дрожжей. В мисочке замешиваем 1 яйцо, 1/4 стакана тёплого молока, 100 гр. сливочного масла. Муки примерно... В общем чтобы получился хороший не липнущий колобок теста!!! ( соль, сахар по вкусу)



После того, как тесто отстоялось в холодильнике (40 минут), смазываем форму сливочным маслом. Делим тесто на две равные части. Одна часть - дно, другая - крышка пирога!



На начинку взял два вида грибочков, (лисички и шампиньоны).



Зелень для риса. Свежий зелёный лук и укроп. Но можно использовать любую зелень по вкусу...



Ещё одна часть начинки - главная? Курица! Я взял грудинки. Суховато, но тут что кому нравится. Использовать можно всё...))



Обжариваем мелко пошинкованные грибочки с репчатым луком. ( его тоже нужно мелко накромсать)



Итог - три вида начинки. Курица (мелко порватая по волокнам), р]]> Thu, 26 Jul 2012 03:00:51 +0300 http://irc.lv/blogs?id=126584 http://irc.lv/blogs?id=126584 irc@irc.lv (Terrible) Понятно, что приготовлением омлета никого не удивишь, но всё-таки, глядишь, кому-то понравится сама идея...)

Вот они, основные продукты: Яйца, помидоры, лук (необязательно, моя добавка), майонез, щипотка 1/4 чайной ложки соды, соль, перец, сыр ну и колбаса (лучше конечно с ветчиной). Оригинальный рецепт скорее вегетарианский там нет мясных продуктов..., но я, мясоед, так что, добавил...)





На разогретую сковороду немного оливквого маслица (или растительного), мелко шинкуем половинку луковицы. Обжариваем чуть-чуть на маленьком огне.





Туда же шинкуем порезанную мелко колбасу или ветчину...





Пока лучок с колбаской томятся в сковородке, приступаем к основе. В удобную, глубокую посодинку мелко нарезаем пол среднего помидора. Солим, перчим и даём постоять пару минуток. (пока выделяется сок)




]]> Thu, 26 Apr 2012 00:12:47 +0300 http://irc.lv/blogs?id=126541 http://irc.lv/blogs?id=126541 irc@irc.lv (Terrible)




Очищаем и даём остыть.





В отдельную посуду, нарезаем мелко помидор, солим перчим.





Туда же, трём сыр и заправляем майонезом или сметаной. (выдавить чеснок, на любителя)





Разрезаем остывшую картошку вдоль и выковыреваем серединку...





Заправляем серединку смесью помидоров и сыра...





Создаём цельный продукт!!!=)





Загружаем всё в духовку на 7-10 минут!!! Температура не больше 180 градусов.





Ну и изюминка к гарниру. (не обязательно) Отваренные яйца в крутую.
Готовим всё для фаршировки их. Разрезаем вдоль, удаляем желтки в отдельную посудину...





Коктейль из морских гадов взбиваем в блендере. Добовляем полученную массу в желтки. Приправ]]> Wed, 25 Apr 2012 15:03:18 +0300 http://irc.lv/blogs?id=126476 http://irc.lv/blogs?id=126476 irc@irc.lv (Terrible)
Сначала их нужно хорошенько замариновать. Я мариновал так: соевый соус, сок двух апельсинов, столовая ложка оливкового масла, специи по вкусу. (вместо сока апельсина, можно добавить в маринад красного вина. Из специй лучше всего, на мой вкус, подходят такие травки, как тимьян и розмарин и немного сухой мяты)





Маринад делал в целофановом кулёчке (без дырков и отверстий)!;) В маринад, грузим наши грудки и в холодильник, часиков на...6-8. (сам мариновал на ночь)





Достаём грудинки из маринада, высушиваем. Дальше натираем солью, перцем и даём постоять ещё часик.





На оливковом масле, на большом огне, обжариваем. Минуты 3-4 с каждой стороны. Главное не пересушить!!!





На другой сковороде, приготавливаем мини коптилку домашнюю. На сковороду выкладываем фальгу двумя слоями.





Смесь для копчения выглядит так: рис 100гр, чёрный чай ]]> Tue, 24 Apr 2012 15:25:19 +0300 http://irc.lv/blogs?id=126461 http://irc.lv/blogs?id=126461 irc@irc.lv (Terrible)
Вот и он, Хлебушек, который станет интересным...)





Аккуратненько вырезаем отверстие и выковыриваем мякиш... Всё остальное, внутри и снаружи, натераем чесноком... ( на любителя)





Говяжий фарш, смешиваем с выбранным мякишем, вымоченным в сливках, добавляем лук, соль, перец, тимьян и розмарин...






Слегка обжариваем....





Внутренность, выложил свежими помидорами, майонезом и натёртым сыром. Далее, загружаем во внутрь фаршик...





Под самую завязку начинённый хлеб, обливаем ещё раз майонезом и сверху делаем шапку из натёртого сыра..... И в духовку минут на 25-35 при температуре 180 градусов...





Так выглядит готовый вариант!!!=)





Вот так, Хлебушек выглядит в разрезе!!!=) Подовать лучше со ]]> Tue, 24 Apr 2012 10:48:32 +0300 http://irc.lv/blogs?id=125390 http://irc.lv/blogs?id=125390 irc@irc.lv (Terrible)
Итак. Ингредиенты: Опять же, фарш ( как на котлеты, яйца, соль, перец, чеснок и лук), филе куриное, варёные яйца, ну и конечно, сами перчики.






Потрошим перчики, заготавливаем фаршик, куриное филе, варим яйца...





Филе куриное, солим, перчим и слегка отбиваем!





Внутрь каждого перчика, по периметру, выкладываем отбитую куриную грудинку, затем варёное яйцо, далее всё остальное пространство набиваем фаршем. (часть перчиков делал и без яйца)





Загружаем все перчики всем выше перечисленным... И в духовку на плюс, минус часик. (как предложение, можно тушить и в кастрюльке на газу)

[img]gJZj3dbO[/im]]> Fri, 06 Apr 2012 03:53:24 +0300 http://irc.lv/blogs?id=125194 http://irc.lv/blogs?id=125194 irc@irc.lv (Terrible)




Начинки выбираем на свой вкус!!!
У мну в начинку пошло: Фаршик смешанный с луком и яйцами варёными.





Жаренная капуста, тоже с луком и яйцами (осталось после пирога)





Ну и конечно, на любителя, шпек!!!





Лепим пирожки, обмазываем взбитым яйцом и в духовку до готовности!!! (пирожки вышли кривенькими, руки дрожали после праздника...)))





Самое вкусное, это пирожки есть сразу, с пылу с жару!!! Приятного аппетита!!!




]]> Mon, 02 Apr 2012 21:58:47 +0300 http://irc.lv/blogs?id=125123 http://irc.lv/blogs?id=125123 irc@irc.lv (Terrible)




Итак (опять фарш), добавляем в фарш 60 на 40%, свинина - говядина, мелко нашинкованный лук ( у мну на 1,5 кг фарша, 2 больших луковицы), пол головки чеснока, натираем два-три, свежих, средних помидора. Два яйца...





Из получившегося лепим котлеты-тефтели, обжариваем с обеих сторон на сковороде... (такие подробности включил ради критиков))))





В отдельной кастрюльке делаем бульон. (на вкус каждого, перчик, соль, лаврушка. Я так же добавляю кубик "maggi" со вкусом рёбрешек.) Обжаренные изделия помещаем в бульон и оставляем тушиться на часик (очень маленький огонь).

[]]> Sun, 01 Apr 2012 22:32:40 +0300 http://irc.lv/blogs?id=125069 http://irc.lv/blogs?id=125069 irc@irc.lv (Terrible)




Ингридиенты начинки... (морква исключительно для цвета)





Обжариваем до прозрачности или кому как нравится...





На форму выкладываем слой теста (изначально, тесто делим на два неравномерных куска), чуть больше размером. (рецепт теста не даю, было уже. Тесто дрожжевое). Привет критикам!=)





Начиняем пирог. Капуста, морква, лук и чеснок + варёные яйца!!!=)





Закрываем всё оставшимся куском! теста. (предварительно раскатав его, по форме пирога...)
У меня осталось чуть больше чем надо теста. Из останков оного соорудил декор в виде шариков... (всё ещё тренируюсь с украшениями) Не забываем сделать сверху пару надрезов, чтобы пар мог свободно циркулировать!!!





И вот, что-то такое корявенькое у мну получилось к 1 Апрелю...)))]]> Sun, 01 Apr 2012 10:43:51 +0300 http://irc.lv/blogs?id=125031 http://irc.lv/blogs?id=125031 irc@irc.lv (Terrible)




Мне больше по душе, помидоры средних размеров. На веточках.





Говяжья вырезка.





Мелко нарезаем, (соль, перец по вкусу) обжариваем, добавляем стаканчик красного полусухого вина и тушим.





Так же поступаем с кусочками куриной грудки и свинины. Только белое мясо, тушим в сливках.





Помидорки готовы к фаршировке. (из "внутренностей" помидор, делаю домашнюю аджику)





Приступаем к фаршировке. Каждый слой мяса прокладываем тёртым сыром (лучше твёрдых сортов "гуда" например). И в духовку минут так на 15.





Сервируем и подаём! ]]> Sat, 31 Mar 2012 12:51:33 +0300 http://irc.lv/blogs?id=124997 http://irc.lv/blogs?id=124997 irc@irc.lv (Terrible) А на самом деле, это одно из вкуснейших блюд (несладкой выпечки) Татарской кухни.  "Вак-Беляш" - оригинальное название. Вот мой способ приготовления этих "пирожков"





Замешиваем тесто на наши беляшики. Тесто: мука примерно 4 стакана, два яйца, соль 1/2 чайной ложки, сахар 1 столовая ложка, 50гр дрожжей, аливковое масло 1,5-2 столовые ложки. Замешиваем, накрываем полотенчиком и в убираем подниматься. После обминаем, и ставим ещё раз подняться.
Пы.Сы. Всё, так или иначе, делаю на "глаз"..)





Фаршик на Беляши. 60 на 40 говядина и свинина. Много лука, чеснок, припраавы: перец красный, чёрный; зелень (петрушка, укроп), для сочности добавил пол стакана бульйона.





Сбиваем, аккуратно, подошедшее второй раз тесто, скатываем в "колбаску", делим на равные кусочки.

[img]CzMD]]> Fri, 30 Mar 2012 17:11:55 +0300 http://irc.lv/blogs?id=124868 http://irc.lv/blogs?id=124868 irc@irc.lv (Terrible)




Противень смазать сливочным маслом...





Первым слоем, выкладываем сваренную картошку (превращённую в пюре)...





Слой два; Обжаренный фарш (лучше говяжий, домашнего приготовления) с луком...





Слой третий; Снова пюре ( при приготовлении пюре, добавляю яйца и сметану)...





Кульминация; Она же последний слой: Посыпаем всё тёртым сыром (твёрдых сортов) или смазываем сметаной. Украшаем... И в духовку на 40-50 минут...





И вот, что получаем!!! Близкие в восторге!=)

]]> Wed, 28 Mar 2012 13:35:04 +0300 http://irc.lv/blogs?id=124789 http://irc.lv/blogs?id=124789 irc@irc.lv (Terrible)
Итак, вот как оно было:
Печенье "Селга", сгущёнка, орехи (любые на собственный вкус) и масло сливочное...
Измельчаем часть орехов и печенья в муку, другую часть, более грубо, небольшими кусочками...





Далее, добавляем сливочное масло (мягкое) и сгущёнку... Всё тщательно перемешиваем до однородной массы





Тут начался экспромт, каждый волен поступать и лепить формы в силу своей фантазии!!! В моей, появилась "изумрудная" черепаха!!! Приготовил для этого форму, пиалы.
Лучше использывать кулинарную бумагу, а не фольгу, как я. Прилипает иначе к форме...)
Вот он панцырь!





Дальше, заполняем "внутренность" черепахи мороженным и кусочками мар]]> Tue, 27 Mar 2012 00:47:40 +0300 http://irc.lv/blogs?id=124761 http://irc.lv/blogs?id=124761 irc@irc.lv (Terrible)




Смазываем противень сливочным маслом. Раскатываем тесто, чуть больше размера формы...





Выкладываем начинку слоями! ( начинка может быть любой) У Меня смесь трёх видов мяса, лук, чеснок, капуста и морковь...





Каждый слой теста смазываем взбитым яйцом...





Самый последний слой присыпаем сыром...





Закрываем всё с верху ещё одной пластиной теста и смазываем яйцом! ( весь пирог делается слоями, как лазанья)...





В разрезе...)))





И вот он, красавец, готов!=) Приятного всем!!!=)
]]> Mon, 26 Mar 2012 19:38:59 +0300 http://irc.lv/blogs?id=124755 http://irc.lv/blogs?id=124755 irc@irc.lv (Terrible)




Фаршик, 60 на 40 говядина и свинина.





Добавляем две головки лука, чеснок, соль, перец и помидор (без кожицы, натёртый)





Выкладываем перемешанный фарш на фольгу, либо бумагу ровным пластом.





Фршируем варёными яйцами. В принципе можно чем угодно!=) Сворачиваем в рулет и в духовку на часик!!!





В итоге получаем такой вот рулет! Подавать с картошкой и свежими овощами!!! Приятного аппетита!
]]> Mon, 26 Mar 2012 18:00:23 +0300