- Если у меня все пристает к сковороде, из меня получился плохой повар? :D
Не получится, а уже получился. Мы вас поздравляем, вы главный плохой повар.
- 20 Какие плюсы есть у сковороды-гриль?
любое мясо выделяет сок при жарке. Что с ним происходит? Этот сок испаряется и в результате:
1.начинает гореть и появляется дым, кроме того сок препятствует быстрому "закрытию" мяса
2.сгорев же, образует на мясе корочку сгоревшего сока, которая является канцерогенной и горчит к тому же.
Что происходит на сковородке-гриль?
Сок стекает в канавки и :
1.Не горит, поскольку образуется достаточно толстый слой жидкости в канавке. Значит, нет дыма от жарки.
2.Испаряется не под мясом, а в канавке, тем самым обеспечивает сразу два положительных момента:не мешает мясу быстро " закрываться", т.к. мясо остаётся сухим. А чем быстрее мясо "закроется" - тем сочнее оно будет. На мясе не образуется корочка от сгоревшего мясного сока, которая вредна....
- Можно ли шашлык пожарить на сковороде?
Очень даже можно, мне например не нравится на костре шашлык, вечно обгорелый весь а на сковородке
- Вы знаете, чем хороша сковорода?
своей многофункциональностью, можно готовить, орехи колоть, при случае можно и по голове кому-нибудь дать, только для этого лучше подходят чугунные сковородки, большая редкость в наше время, а то один тефаль кругом, один раз врежешь хорошенько и погнётся
- 50 Посоветуйте чугунную сковороду пожалуйста ?
нет брендов чугунной сковороды-у меня белорусская...супер-только на ней и жарю...
- Посоветуйте сковороду, фирма, покрытие и т.д?
керамика, обязательно белая. если возьмешь китайскую, то учитывай что она прослужит не больше года, так что лучше брать европу - германию, италию. оптимально брать 2 сковороды - 21 и 28 см, одна для яичницы, вторая для котлет. и про крышки не забудь, обычно их нет в комплекте.
- Как часто меняете сковороды?
У меня есть сковородка чугунная, которой лет 40, ещё мамина...Тяжеленная, убить можно...Но тушёная еда в ней - просто лучше не придумаешь!
У меня есть пока что ещё нормальные...Раз - лет в 5...
- А как вы определяете нагрелась ли сковорода до оптимальной температуры ? :)))
языком :D:D
- как правильнее закалить чугунную сковороду?
это нормально для чугунных сковородок. надо несколько раз покипятить в ней растительное масло, и будет получше
Вопрос: Почему ржавеет чугунная сковорода?
Ответ:
Чугунная сковорода прослужит вам долго, если вы будете правильно ухаживать за ней. Поверхность чугунной сковороды покрыта микроскопическими порами, которые образовались еще на заводе в результате появления воздушных пузырьков при остывании чугуна. Это и есть то самое уязвимое место всех чугунных сковородок – если на поверхности сковороды отсутствует смазка, то тогда ваша сковорода не застрахована от ржавчины. Новую сковороду нужно хорошо прокалить с растительным маслом – оно заполняет собой поры, а при сильном нагреве обугливается и образует твердое защитное покрытие, которое не допускает пригорания пищи и появления ржавчины, а также избавляет от необходимости чистить сковородку. Чтобы подготовить сковороду к приготовлению в ней пищи, достаточно взять бумажную салфетку и протереть ею дно сковороды с растительным маслом, после чего поставить на один час в разогретую до 180С духовку. После этой процедуры сковороду следует вытащить, остудить, вытереть и снова смазать тонким слоем растительного масла. Ни в коем случае не пользуйтесь сковородой без защитного покрытия, если не хотите ее испортить. Не смазывайте сковороду жиром, в котором содержится соль – сливочным маслом, салом или маргарином. Соль и кислота могут стать причиной коррозии, а, следовательно – ржавчины. Естественно, что сковороду, покрытую защитным слоем, нельзя чистить, особенно металлическими мочалками и абразивными чистящими веществами. Не замачивайте сковороду в мыльной воде, и вообще в воде, это тоже может вызвать ржавчину. Мыть ее следует так: ополоснуть горячей водой и протереть неметаллической мочалкой, после чего вытереть насухо и смазать растительным маслом.
Если вы хотите спасти уже начавшую ржаветь чугунную сковородку, очистите ее железной мочалкой с чистящим порошком, тщательно отмойте в мыльной воде, вытрите досуха и проделайте с ней все необходимые процедуры – то есть сначала прокалите сковороду без масла в разогретой духовке (минут 30), остудите, смажьте растительным маслом и снова поставьте в духовку на час. Затем опять остудите, вытрите насухо, смажьте маслом. Все, теперь в ней можно готовить.
- как правильно жарить гренки чтоб сыр к сковороде не прилип?
сперва их пожарить,а в конце посыпать сыром,и подогреть под сковороде или в микроволновку .
так будет проще
