Если на посылку из Китая придёт извещение с таможни что надо явится и принести бумаги, заплатить налог. Это можно сделать удаленно? Через почту, интернет?

Можно отправить все копии в формате *.pdf
Это может быть либо выписка из paypal, либо выписка из банковского платежа,
смотря как оплачивали покупку. Я ещё прикрепляю выписку с сайта где
делал покупку, что стоимость совпадает, это не обязательно.
Всё отправляете на mkp.0240@vid.gov.lv с пояснением что вы получили
pavadzime Nr.1234/5-R12345 и имеете просьбу о пересылке на ваше
почтовое отделение. Потом вам присылают ответ что
Paldies, informācija nodota Latvijas pastam dokumentu pārsūtīšanai uz pasta nodaļu pēc dzīvesvietas, lūdzu, gaidiet aicinājumu no savas pasta nodaļas pēc 3-4 dienām.
Ar cieņu
VID MP Lidostas MKP 0240
t.67608221
И дня через 3-4 получите извещение с почты.
Если подпадают выходные или праздники, то иногда и через неделю.

Если указа сумма налога, и ты с ней согласен, то заплатить можно прямо на почте.

но быстрей самому лично