Есть ли в Латвии автоюристы, эксперты с опытом, кто мог бы бесплатно проконсультировать по вопросам как успешно оспорить штраф за парковку Europark?

Если у тебя нет денег на юристов и на парковку, то стоит ездить на общаке

Скорее всего никак. Сенат Верховного суда не увидел в деятельности Europark противоправных действий.
Въезжаешь на парковку, где размещены правила использования территории = заключил дистанционный договор и обязан его соблюдать.
https://www.at.gov.lv/lv/jaunumi/par-tiesu-lietam/nepastavot-subjektivam-tiesibam-celt-prasibu-izbeidz-tiesvedibu-pret-europark-latvia-dala-par-ligumsoda-atzisanu-par-speka-neesosu-9544?

раньше в ригас модес консультировали бесплатно юристы на бривибас