Законно ли предлагать зарплату ниже минимальной?

Если работа меньше 8 часов в день - вполне...
Ещё вариант - мб указана ЗП "на руки" и тогда 300 евро это и есть примерно минималка

Конечно. Главное сколько часов запишут. Минимальной ЗП в месяц вообще не существует. Она просто для удобства используется. На деле она рассчитана исходя из минималки за час. Ты можешь работать 8 часов в месяц и получать копейки, это тоже минималка, все законно. Не законно только часы занижать.

частники могут предложить и меньше

Мож 1 час  в месяц работать надо?  

zakonno,a tvoja zada4a ne paritsja nas4et zakonno ili net a prosto rewit podhodit eto tebe ili net..

главное, чтобы в час было не ниже установленного

почасовую-законно

Нет, незаконно, нужно в налоговую сообщать. Другой вопрос, что 300 евро в месяц могут платить за 20 часов работы в месяц, тогда законно. Зарплата указывается Brutto, грязными, т.к. у каждого будут по-разному налоги вычитать. Если в конверте, то это уже другая история.

Конечно не законно, налоги меньше платит работодатель, а значит госбюджет грабит.
Вывод: в налоговую с заявлением(для начала).