Какая самая стабильная версия Windows 7? Какую посоветуете ставить?

1. Версии Windows 7 не делятся на "стабильные" и "нестабильные", такого просто не бывает.
2. Рекомендую устанавливать версию не ниже Professional, так как Home и Starter не поддерживают безопасность.
3. Лучший антивирус - НИКОГДА не работать с привилегиями Администратора без необходимости.
4. Обновления нужно делать всегда, и не только на Windows. ВСЕ громкие эпидемии интернет-червей произошли по вине лохов, годами не устанавливавших на свои компьютеры обновления (ну а крайний, как всегда, MS!)

ULTIMATE безусловно  «ссылка на модерации»

из обновлений "ставить" KB971033

1) советую ставить чистую- без всяких встроенных активаторов и так далее. А лучше лицензионную
2) ставить лучше английскую, а если надо будет русский язык, то ставь Ultimate и качай языковой пакет (через обновления системы)
3) советую сразу ставить обновления- заплаток вышло много
4) антивирус бесплатный и неплохой-  Microsoft Security Essentials , брандмауэром пользоваться можно встроенным.