Как думаете, найдёт/увидит ли когда-нибудь человек абсолютный строительный материал Вселенной? (мельчайшую частицу)

Увидеть - на вряд ли) А открыть - я думаю, в ближайшие лет 20 должны или найти что-то (подтвердить одну из теории струн например) или заглянуть внутрь на ещё один шаг и понять, что там ещё море загадок.
А вообще если развитие науки и технологии будет двигаться, тем же темпом - за лет 200-300 должны Вселенную "познать", ну не полностью конечно, но тайн раскрыть кучу.

Нет. Там бесконечность. Такая же как и снаружи. Принцип матрешки.
Даже мельчайшая частица по определению состоит из чего-то. Если взять кусок сыра, и делить его пополам, его можно делить бесконечно.

люди решили не парится и назвали все состоящее - материя.  

ты про антивещество ?