Лучший ответ

    1.  1 0

    SASCHA 7 (96438)32167 9 лет  

    Мясо обычно маринуется перед приготовлением, а не замачивается (замачивают бельё перед стиркой). Мясо дичи, например, дикого зайца ВЫмачивают в молоке со специями. Мясо бывает разное - свинина, говядина, телятина, баранина, мясо птицы, дичь. Для каждого - свои приправы.Наиболее универсальные - базилик, чабер, сельдерей, лавровый лист,  различные перцы... Способов маринования - множество. Самый эфффективный, на мой взгля, использование специального прибора МАРИНАТОРА, где мясо маринуется в вакууме в течение 10 мин. Удачи и приятного аппетита

Ответы

    1.  2 0

    Tiketl 7 (50993)554169 9 лет  

    Маринад горячий для мяса дичи

    Вода 2л Соль 2 ч.л Лавровый лист 2 шт Гвоздика 2 бутона Мускатный орех тертый по вкусу Корень петрушки 2-3 шт. Лук репчатый 2-3 луковицы Морковь 2-3 шт.
    Чеснок 5-6 долек Столовый или виноградный уксус - 1/2 стакана

    Соль растворить в кипящей воде, затем добавить пряности, кружочки очищенного корня петрушки и проварить 3-5 минут. Лук порезать кольцами, морковь нашинковать, чеснок размять и прибавить к отвару. Туда же влить уксус и довести все до кипения, слегка охладить и залить мясо горячим маринадом. Посуду с мясом накрыть крышкой и укутать, чтобы сохранить аромат маринада.

    www.kalitva.ru/2007/03/31/recepty_marina...

    Маринад для мелких кусочков мяса

    100 г белого вина, тимьян, петрушка, 1 ст ложка растительного масла, сок одного лимона, перец. Куски мяса вымачивать в маринаде в течение 2 часов, время от времени помешивая.

    «ссылка на модерации»
    [ссылка появится после проверки модератором]

    Маринад для мяса

    Вино Репчатый лук Чеснок Соль,черный перец Приправы

    Вино можно использовать при приготовлении любого вида мяса. За некоторое время до готовки нужно залить мясо 1/4 стакана вина (впрочем это зависит от количества мяса, только не добавляйте слишком много вина, а то не понятно будет, что Вы едите: мясо или вино), добавить нарезанный кружочками лук (можно также чеснок), соль, чёрный перец, приправы (какие хотите), перемешать и оставить на какое-то время (предпочтительно на несколько часов, но если нет возможности, можно на полчаса или даже меньше. Чем дольше, тем мясо сильнее пропитывается этим соусом и становиться мягче и вкуснее). Затем мясо можно готовить любым способом.

    «ссылка на модерации»
    cooklib.ru/sauce/marinade/cookie/435.htm...

    Маринад для мяса дичи молодых животных

    Красное сухое вино 2 стакана Уксус 1/4 стакана Раст масло - 2-3 ст.л Соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздика, ягоды можжевельника, лимонные корки - все по вкусу

    Мясо натереть смесью измельченных специй, положить в эмалированную или глиняную посуду, залить вином, в которое добавлены растительное масло, уксус, соль, сахар и поставить в холодное место на 1-2 дня. После маринования мясо шпигуют салом и чесноком, после чего жарят или тушат.

    «ссылка на модерации»
    good-food.org/souce/273/16604.htm

    Маринады для мяса курицы или индюшки

    Пучок зелени (мелко порезать), 2 ст.л лимонного сока,1/8 л растительного масла, соль, черный перец. Мясо (например, небольшие кусочки филе курицы или индюшки) мариновать 2-3 часа.

    6 ст.л. раст. масла, 6 ст.л. уксус, 1 ст.л. соевого соус, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. горчицы, 3 ст.л. томат пасты, 1 луковица (мелко порезать), 1 зуб чеснока (продавить через пресс), розмарин, тимьян. Мясо (например, небольшие кусочки филе курицы или индюшки) мариновать 1-2 часа.

    3-4 ст.л. растит масла, 3-4 ст.л. белого сухого вина, немного майорана, тимьяна, розмарина, кайенского перца (острый красный перец), паприки. Мясо (например, небольшие кусочки филе курицы или индюшки) мариновать 2 часа.

    1 ст.л. йогурта, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. карри, 1/4 ч.л. куркумы, 1/4 ч.л. соли, щепотка кардамона. Мясо (например, небольшие кусочки филе курицы) мариновать 30 минут.

    1 ст.л. имбиря, 3 зубчика чеснока (продавить через пресс), 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. шерри, 2 ст.л. куриного бульона, 1/2 ч.л. сахара, 1-4 перца чили (мелко порезать). Мясо (например, небольшие кусочки филе курицы) мариновать 30 минут.

    Удачи в новый год!

    1.  0 0

    amarantine (32) 6 (18495)21246 9 лет  

    не замачиваю..для аромата - приправ и специй уйма существует, лимоном можно замочить, хотя одни говорят что он смягчает, другие - сушит, уксусом, кефиром..
    очень вкусно замочить на пару часиков или больше в соус Сацебели , соусы тоже разные есть..

    1.  0 0

    NikolaySmirnov 3 (750)26 9 лет  

    Мясо не замачивают ,  а хорошее даже и не моют ,  только соскребают ножом все ,  что не нравится .
    Вкус мясу придает сок мясной ,  который при вымачивании уходит .
      Что Вы хотите приготовить ? Я хорошо готовлю ,  могу посоветовать ,  пишите в личку .

Похожие вопросы

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system