Почему, если к вам подойдёт совсем незнакомый человек на улице, и спросит, "как ты, братишь?" Вы подумаете, что он псих?

Не согласна, что так подумаю.  :)  Конечно, это зависит от внешнего вида человека, но даже если это будет бомж или панк с красным ирокезом, то скорее всего отвечу. :)  А если это будет приятный человек и который будет со мной знакомиться просто как с человеком (не флиртовать и не предлагать библию), то можно и подружиться и пойти куда-то вместе, в кафе, например.  :)  Всё зависит от людей и их внутреннего состояния.  

А откуда столько желчи и злости?  У кого-то от несчастливой жизни, у кого-то из дисциплинированного, чёткого воспитания в семье (без эмоционального). Нордический народ.  :)  Чувства холодные у многих.  В Испании и других жарких странах больше солнца и люди более открыты. А мы - северные люди.   :)  

нет не подумаю.. наоборот поздороваюсь.. как сегодня сидела на скамейке, подошел парень и просто подарил мне книгу.. так здорово

Я подумаю нечто иное, но вообще, люди имеют некое личное пространство и нарушать его чужому. незнакомому человеку не стоит. Этому нас учат с детства и это называется этика человеческих взаимоотношений. Человек, который не усвоил простые правила общения неадекватен. вот и весь ответ.

я решу что он маньяк)

Неадекватная фамильярность. При чем тут желчь и злость? Это просто особенность менталитета, на юге по-другому, все добрые, открытые и веселые, а в какой-нибудь финляндии или норвегии еще "хуже", чем у нас.

Ну я могу подумать, что он
или обознался, не за того принял,
или с какой-то целью клинья подбивает,
или я выгляжу как мертвец, раз незнакомцы подходят и спрашивают, как я

я подумаю что он под кайфом,возьму ноги в руки дёру оттуда,пока не докапался

Да сейчас никто просто так не подходит. В лучшем случае время спросить. Мы не в вашем "на юге". В каждой части земли есть свои плюсы и минусы. Идеально нигде нет.