Почему некоторые люди слишком уж серьезно относятся к бытовой жизни, нередко полностью теряя "легкость" и чувство юмора, помогающие в трудную минуту?

Когда что-то сильно беспокоит на самом деле не так просто сохранять радость и шутить.
Отношение к проблеме и трудности очень сильно зависит от нервной системы, темперамента и тому подобных вещей - у каждого все это по-разному, зависит от родителей, какая нервная система передалась ну и воспитание тоже играет роль.
Очень хорошо на эту тему может рассказать психиатр-психотерапевт.

наверно задолбало все

Как гласит пословица: "Шутки шутками, но могут быть и дети". То есть к жизни вообще нужно относится всегда серьёзно иначе сама жизнь может так пошутить, что не раздуплишься до конца своих дней(не дай вам Бог).