Почему по правилам гигиены питания температура холодных блюд не должна быть меньше комнатной температуры?

Честно говоря я такое в первые слышу(вижу написанное); ну наверное что-бы зубная эмаль сохранялась.

Это типа морожко температурой +18 градусов?

Для балансировки затрат энергии организма на переваривание пищи.

для того чтоб организм подстраивался постепенно, так лучше усваивается - холодные блюда 14 С, супы - 55-60 С, горячие блюда 65-70 С. но это лишь в том случае когда последовательность подачи блюд именно такая, иначе организму придется больше трудиться для переваривания. по технологии питания даже соуса к горячим блюдам подавать надо теплыми, а к холодным холодные. но по сути это все формальности, наш организм в любом случае с пищей отлично справляется))  

А где ты такую рекомендацию, нашла, если не секрет?