Почему у детей бывает фаза когда они становятся дико жадными и приватизируют разные вещи ?

чё-то у меня эта фаза уже 27 лет не проходит ...

Нормальное явление. Это одно из выражений детского эгоцентризма. "Я" - центр вселенной, моё пространство неприкосновенно, мои вещи только МОИ! Особенно ярко выражается у детей в возрасте лет 5.

обычно эта фаза затягивается надолго, очень...

Ну до них доходит смысл накопления капитала: если у тебя больше чего-то нужного, чем у других - у тебя власть.

Сущность человеческая проявляться начинает.

Это психология человека. Жадность таиться глубоко в подсознании...и почему только у детей , в разном возрасте жадность может вылезти из подсознания )