Существуют ли съедобные розы? И если существуют, то не подкинете ли оригинальный рецептик из роз?

Большинство роз съедобны, но их нужно тщательно промыть, и избегать цветов, опрысканные пестицидами. Если есть сомнение, лучше не рисковать. Нельзя есть белые части у основания розовых лепестков, так как у них есть горький привкус.
Цветки дикорастущих и культурных видов розы употребляются в кулинарии. Лепестки розы издавна добавляли в мед и вино. Из них варят варенье, их добавляют в чай. В арабских странах лепестки роз используют при изготовлении пирожных, подают их к цыпленку. Существует французский рецепт «Росе» по приготовлению каплуна: его зажаривают на лепестках роз вместе с миндалем и шафраном. В настоящее время из цветков роз готовят мармелад, различные напитки.

Вино из лепестков розы
Ингредиенты: лепестки роз — 1 кг; вода — 2 л; сахар — 750 г; сок 1 лимона и 1/2 апельсина; дрожжи — 5 г. Для этого рецепта используют красные плетистые розы. Лепестки вымыть и наполнить ими бутыль. Из воды и сахара сварить сахарный сироп. Охладить его и залить им лепестки роз. Добавить лимонный и апельсиновый соки, дрожжи, закрыть бродильной пробкой и дать время перебродить. Затем через трубку перелить жидкость в другую бутыль, выдержать неделю, закрыв сосуд бродильной пробкой, а затем перелить в бутылки. Вино зреет несколько месяцев.


Розовый мед: Засыпать свежесобранные лепестки в стеклянную банку и добавить сахар (1:1 по весу). Сахар соприкасаясь с лепестками начнет растворяться и вытягивать из лепестков клеточный сок, образуя густую прозрачную жидкость, напоминающую свежий мед с неповторимым розовым ароматом и вкусом. Лепестки и сахар можно добавлять в банку по мере ее заполнения. Закрытую полиэтиленовой крышкой банку можно поставить на солнце - отделение сока пойдет еще лучше, Розовый мед никогда не заплесневеет и не забродит, даже если хранить при комнатной температуре. Розовым медом можно облагораживать другие варенья. Сохранность такого варенья повышается и появляется необычный вкус. Если мед разбавить хорошим спиртом (1:1), получится отличный ликер.
Засахаренные лепестки роз: Засахаренные лепестки роз или цветы и бутоны подходят для украшения тортов и десертов. Взбить в одной чашке яичные белки, а в другую насыпать сахарную пудру. Аккуратно оборвать лепестки с цветка и при помощи пинцета обмакнуть каждый лепесток сначала во взбитые белки, а потом в сахарную пудру. Разложить лепестки на выстланный фольгой, бумажной салфеткой или пергаментом противень и высушить на воздухе в хорошо проветриваемом помещении. Хранить в плотно закрытой банке, переложив слоями пергамента.
Розовый уксус: Наполнить стеклянную банку душистыми красными лепестками. Придавить их и залить винным уксусом. Накрыть крышкой и оставить на несколько недель, профильтровать и разлить по бутылкам.
«Роса розы»
Ингредиенты: сироп вишневый — 40 г; желатин — 40 г; сахар — 200 г; сахарная пудра — 40 г; вода — 100 г. Срезать душистые алые розы, ополоснуть их в чистой воде и положить в затененное место, чтобы просохли. Тем временем приготовить крутое желе из сиропа и желатина. Затем каждую просохшую розу нужно обмакнуть в теплое желе так, чтобы все лепестки стали влажными. Осторожно стряхнуть лишнюю жидкость, просушить цветки и обсыпать их сахаром. Уложить на блюдо и поставить на солнце. Сахар впитается в лепестки роз, и они превратятся в конфеты, украшенные нежными кристалликами. Готовые конфеты обсыпать сахарной пудрой. Для большего эффекта можно сбрызнуть лепестки роз оставшимся желе, поместить розы на холод на 15 минут, и капельки застынут на розах, будто роса.
Десерт из розовых лепестков
Состав: 50 г свежих лепестков роз, 0,75 л сливок, 75 г сахарного песка, 6 яичных желтков, 4 белка, 25 г желатина.
Прокипятить 0,5 л сливок с лепестками розы в течение 15 минут. Процедить полученную жидкость через сито. Пока она охлаждается, взбить желтки с оставшимися сливками и смешать с кипячеными. Смесь поставить на слабый огонь и держать до тех пор, пока она не поднимется. Снять с огня, добавить растворенный желатин и взбитые белки, залить в розетки и выставить на холод.
Мармелад
Необходимо иметь: 500 г розовых лепестков, одну чашку воды, 100 г сахара, 2 г лимонной кислоты.
Освобожденные от светлых кончиков лепестки помещают с сахаром и водой в плоский сосуд и ставят его на солнце на 8-10 часов. Затем варят 20 минут при постоянном помешивании. Под конец добавляют лимонную кислоту и готовый мармелад укладывают в банки.
Пудинг
Продукты: 200 г свежих лепестков, 200 г сухарей, 200 г сахарной пудры, 12 яиц, 0,25 л сливок, щепотка соли и корицы.
Свежие, мелко нарезанные лепестки смешивают с измельченными сухарями. Яичные желтки взбивают с сахарной пудрой до образования пены. Затем добавляют подсахаренные сливки, массу из лепестков и сухарей, корицу и щепотку соли и круто взбитые белки. Полученной массой заполняют смазанную маслом и посыпанную хлебной крошкой форму для пудинга и 90 минут варят на водяной бане.

В Эквадоре выращивают съедобные розы. А так...большинство роз съедобны, просто нельзя есть белую часть у основания лепестков. В свежих и засушенных лепестках содержится большое количество витамина С и высокоактивных веществ. В основном готовят десерт. Варенье, мармелад, мёд, настойки, ликёр, вино, высушенные лепестки добавляют в чай для аромата.

Розовый мёд.
80 г лепестков роз залить стаканом кипятка,  провариться на медленном 15 минут и отставить на сутки. Затем в эту розовую массу добавить 100 г мёда, хорошо перемешать и прогреть на огне пока масса не станет однородной. Когда остынет можно есть мёд.

Съедобные розы, которые выращивают в Эквадоре более сладкие и мясистые чем наши. Их добавляют в салаты и десерт.

Сразу подчеркну - из букета роз, которые вам подарили, варенье не получится! Кто знает, какими химикатами подкармливают это голландское длинноногое чудо? Тут нужен специальный кустарник "чайной розы" с густо-лепестковым ярким цветком и выраженным ароматом

Лепестки роз без желтых кончиков залить водой и варить 15 минут. Воду процедить и сделать сироп, положить в него лепестки и варить на слабом огне (во время варки добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты). Если через несколько минут не получится красивого розового цвета, то добавить еще пол-ложечки лимонной кислоты. Варить полчаса, пока сироп не станет густым и лепестки не получат красивого розового цвета.

Для сиропа:
сахар — 600 гр.
вода — 1 л.

А я пробовала рахат лукум (ну восточную сладость) - которую из роз делали. Бебебе. Мне не понравился привкус. Но это сугубо индивидуально, может тебе и понравится)) Так что посмотри в нете.
И кстати купить можно где Эспланада, там есть магазинчик где продают булочки и остальные сладости.

розы красивые. не надо их кушать!

http://interesnoe.info/mod.php?n=Recipes&a=view&lid=809

Варенье из чайной розы.

Гавайская

я когда - то покупал варенье из роз