Что теория большого взрыва, что эволюции (для меня спорные) не представляют общей картины, это не одна теория, люди сопоставляют их догадками?

Ну все, обе теории кажутся картошке спорными. Расходимся.

Старик Омар Хайям давно изрёк по этому поводу:

Много лет размышлял я над жизнью земной.
Непонятного нет для меня под луной.
Мне известно, что мне ничего не известно!
Вот последняя правда, открытая мной.

логическое мышление пошаговое, к примеру холод => зима => снег => вода => лужа => море => пляж => солнце => жарко...по моей теории зима - это жарко, как то так они и строят свои теории :)

Ммм. А чем они противоречат одна другой? Сперва взрыв, через несколько миллиардов лет эволюция.

Согласна теории, Эволюция и есть результат Большого взрыва.
Есть ряд вопросов, на которые теория Большого взрыва ответить пока не может, однако основные её положения обоснованы надёжными экспериментальными данными, а современный уровень теоретической физики позволяет вполне достоверно описать эволюцию такой системы во времени, за исключением самого начального этапа.
Советую почитать подробней литературу по данному вопросу и по многим другим, вами задаваемым, иначе это так и останется тёмным лесом...