можно ли везти с собой в самолёте в страны ЕС из Украины киевский торт в ручной клади?

Запрещено ввозить
В личном багаже для личного потребления на территорию ЕС запрещено ввозить:
мясо и мясные продукты (сало, свежее или обработанное мясо, в том числе мясо птицы, животные жиры, разного вида колбасы, мясные консервы, начинённые мясом или его содержащие изделия из теста, соусы, супы и т.д.);
молоко и молочные продукты (молоко, йогурт, сметана, творог, кефир, сыр, масло, сгущёное молоко, мороженое и т.д.);
корма для домашних питомцев, в состав которых входит мясо или молоко (корм для домашних животных, жевательные игрушки для собак, смеси муки грубого помола).
Пищевые продукты, которые не разрешено ввозить для личного потребленияна территорию ЕС, также запрещено пересылать по почте.
http://www.vid.gov.lv/default.aspx?tabid=9&id=4939&hl=3&mod=33

Если он на подобие нашей Cielaviņa - то без проблем. А вот такие, в которых много крема - могут не пустить еще работники безопасноти из Киева. Если Киев-Рига, и в Киеве все ок - то в Риге точно проблем не должно быть

если он не превышает допустимого веса и размера

Да.И не заморачивайтесь.

только если куплен в дюти фри