если это Андроид, то Настройки -> Управление Приложениями -> Удаление приложений. Но в Маркете можно найти программу "Uninastaller" - все становится совсем просто
Я прошил телефон версией андройд 2.3.5 - это одна из последних версий и не глючная, прошивал через программу "Odin" Программа "kies" вообще не нужна,ибо телефон можно подключить к PC с помощью кабеля usb. Если есть вопросы о том как прошить телефон,пиши в личку,с радостью помогу