я на htc diamond поменял тему, теперь не магу обратно стартовую поставить. Что делать?

в настройках Today (или в "сегодня ") смотри темы (плагины) и что не нужно - отключай.  ну а вообще, тем как таковых нету, есть граф.оболочки... подробнее можно?

а настройки по дефолту поставить пробовал.. ?

Как это не можешь? В настройках, там где и ставил.
Если вообще никак, то хард ресет можно сделать, точно поможет. Только перед этим сохрани все данные.

подключай к компу и через комок или в настройках ищи - Вернуть заводские настройки ( у меня айфон, такая функция через комп делается)