из какого сорта яблок делают сушеные яблоки?

KRETINKA!

Можно сказать просто - из любых сортов яблок, но желателно из плотных  ( твердых), так как в них меньше содержится влаги, что очень важно при сушке яблок, то есть получение СУХОФРУКТОВ ( в дальнейшем сокращенно - С/Ф).
Так,на всякий случай, я раскажу все, что касается  С/Ф:  может что - либо и пригодится ВАМ..

ПОДГОТОВКА.
Вымытые яблоки  нарежьте небольшими дольками толщиной 5-7 мм.
Для того, чтобы готовые С/Ф сохраняли цвет и аромат, подержите яблоки ( дольки) в 15% солевом растворе ( на ведро воды 150 грамм соли) в течении 3 минут.

СУШКА.
На солнце, в естественных условиях, дольки обычно сушат 7 дней, чаще переворачивая их.
В духовке дольки сушат 4-6 часов при температуре 80-85 градусов, также перемешивая.

ХРАНЕНИЕ.
С/Ф лучше хранить в мешочках из марли в подвешенном состоянии, в сухом помещении, которое хорошо проветривается. Если такого помещения нет, поместите С/Ф в плотно закрытые или заклеенные мешочки ( пакеты) из полиэтилена или из бумаги, или стеклянные банки с плотно закручивающимися крышками.
Ведь С/Ф впитывают из воздуха не только влагу, но все посторонние запахи.

И еще... С/Ф сохраняют в себе весь комплекс микроэлементов.
В них присутствует клетчатка, витамины группы В, магний, кальций,йод, железо, антиоксиданты.
Железо помогает при анемии; магний - для поддержания функционирования нервной системы.

И последнее.. С/Ф очень хороши, как компот при похмелье..

с любого. ( главное высушить правильно )

с любого, но лучше всего для этих целей подходит антоновка.

из самого дешевого...

с любого