Вы что-нибудь понимаете в колбасных обрезках?

Понимать в колбасных обрезках - ничего не понимать, не смыслить, не разбираться в каком-то вопросе.  Чаще это выражение употребляется в форме вопроса: "Что ты понимаешь в колбасных обрезках?"
Колбасные обрезки - остатки от резки колбасы (хвостики, колечки), которые обычно выбрасываются.
Выражение возникло в результате переосмысления исходного значения "Что можно понимать в мусоре?". (Справочник по фразеологии)
Я некомпетентен во многих вопросах, так что частенько ничего не понимаю в "колбасных обрезках".

10 лет стажа в мусорке под мясокомбинатом.

учился на факультете нетрадиционного использования колбасных обрезков  

надо целый трек, как минимум

В колбасных обрезках не понимаю ничего,но в Комбинационных двух косочках колбаски,которые лежали у меня на столе толк знаю.