В каких странах латвийцам можно оформить законный брак ?

Не обязательно приезжать в Латвию для заключения брака, можно расписаться в стране гражданина другого государства, или в абсолютно другой стране (Дания и т.д.). А затем уже приступить к оформлению документов в Латвии.
Подробнее здесь  http://www.leglat.lv/marriage.html

Да в любых. Ограничений нет. Хоть в Африке. Любовь не знает границ.

Esli ti grazhdanin/grazhdanka, to v ljuboj strane ES tochno mozhno