Срок годности чая зависит от условий хранения и сорта чая. Срок хранения всех чаёв, кроме ферментированных - не более одного года. По истечении этого срока они теряют большую часть своего вкуса и аромата, а также полезных свойств. Для того чтобы замедлить этот процесс, все чаи, кроме ферментированных, необходимо хранить при температуре от -5 до +5°С, в зависимости от вида чая. По ГОСТу чай можно хранить 2 года, но знатоки чаепития не рекомендуют хранить дольше одного года.
Матэ например.
В среднем срок годности чая Матэ до 5 лет, с учетом его периода выдержки в хранилищах (чтобы "дозреть" чаю требуется полежать в хранилище 8-12 месяцев).
Пуэр – единственный из чаёв, который становится ценнее с возрастом.
После пресовки чаи Пу эр (есть несколько видов) закапывают под землю, что бы они натягивали энергию Земли. Вот они и лежат там годами. Есть 25-летний Пу эр - это специально состаренный сорт чая.
