Давайте делиться рецептами приготовления ШАШЛЫКА? )

Самым простым и классическим считается такой способ маринования: лук, соль, перец и уксус, который часто используют для того, чтобы размягчить жёсткое мясо. Маринованное в уксусе мясо будет мягким, но останется специфический привкус, который перебивает вкус самого мяса, что не всем нравится. Поэтому уксус часто заменяют лимонным соком, иногда добавляют гранатовый сок. Количество уксуса или лимонного сока - дело вкуса. Если уксуса немного, то он не повлияет на структуру мяса, а просто придаст маринаду пикантность (опять же это на любителя). В нашем варианте мы от уксуса отказываемся в принципе.

мясо (любое)
лук (крупно нарезать)
соевый соус (по вкусу. главное не переборщить)
подсолнечное масло (примерно столько, сколько и соевого соуса)
сахар (чайные ложки 2-3)

все это дело перемешать и дать пропитаться от 3х до 12 часов.
получиться нежнейшее мясо.
bon appetit

вопрос на ирце настолько часто обсуждался, что даже не хочется повторяться.

Можно обсудить выбор ингредиента. Я считаю, что самое вкусное мясо "располагается вблизи костей", поэтому свиные ребрышки(от прослойки) беру на РЦР у парнишки из Екабпилса за 2,50 за килу. Для маринада, все-таки, использую лимон, минералку и репчатый лук.