Если начальство постоянно шпыняет по любому поводу, стоит ли ему отвечать тем же (защищать себя)?

Если работа дорогА, то есть смысл терпеть.
А вступать в перепалки и выяснения отношений с начальством - это значит ставить себя под удар и готовиться к увольнению.

Спорить с пеной у рта, наверное, и не стоит. Это признак глупости и неадекватности. А вот толерантно и аргументированно отстоять свое мнение иногда стоит. Уверенного в себе сотрудника, который знает себе цену, уважает даже самый бессердечный начальник. Главное, не переборщить, не сменить тон на крик, не переходить на оскорбления и ни в коем случае не давить на жалость.

eto  palka   s dvumja koncami skazite net konvertam iz etoj serii skazatj mozno i ostatsa bez raboti krepisj

может что-то не по теме, но вспомнила из раздела психологии.

"если к вам пришел покупатель и говорит, что у вас плохой товар, то опытный работник промолчит и может быть что-то другое предложит. если же работник неопытный, то сыграет с ним человеческий фактор и он начнет отвечать покупателю, приняв это так, буд-то покупатель оскорбляет не только товар, но и самого работника, т.е. оскорбляет как человека, от этого чаще всего возникает конфликт."

может быть и тут та же система сработает =) лучше сказать "Сейчас сделаю", чем хамить или грубить в ответ, а еще лишний раз задать вопрос "Как именно исправить вот эту ошибку, как правильней будет?" и т.п. . лично сама научилась этому, когда нужно лишний раз промолчать и вот так говорить.