Если я съем кусочек своей кожи, то я буду каннибалом?

ты будешь Кураж Зе Догом

Неа, надо палец резать и жрать - тогда будешь.

наврятли, но вот идиотом возможно

Нет. Вот назло нет и всё  

Всё зависит от того, чего с этим кусочком в организм попадет.
Если бактерии бешенства, то куражится будете долго, пока врачи не поймут, в чем дело.
А если бактерии столбняка, то куражиться долго не придется, у одной моей соседки такое было, на второй день померла.
Но возможные и другие варианты.
В остальном всё хорошо, всё хорошо, не переживайте, у врачей скорой помощи есть всё необходимое для оказания неотложной помощи во всех случаях.

да и получишь6лет за людоедство.

нет :D