Закачивают ли в мясо на продажу воду, что бы оно было тяжелее?

Недобросовестные продавцы с жаждой наживы при помощи шприца закачивают в мясо воду с влагоудерживающими добавками, чтобы увеличить вес, а вместе с ним и стоимость куска мяса. Проверить содержание воды можно легко. Следует в середине куска сильно надавить пальцем и, если  в лунке проступит немного жидкости, то вероятнее всего оно «накачено» водой. В некоторых случаях проверить можно только в домашних условиях, пожарив мясо, буквально с первых минут при нагревании волокна сжимаются, вытесняя воду. В этом случае просто стоит сменить продавца.

Не совсем воду. Да, закачивают. Процесс называется шприцевание.

только не воду.

воду не закачивают, закачивают препарат, который впитывает влагу и удерживает ее там, но это мало вероятно в латвийских магазинах больших...