Лучший ответ
Ответы
-
-
3 0
lojcin 7 (92206)34177802 11 лет
Сухое молоко делают из обыкновенного коровьего молока. Сначала молоко охлаждают до температуры 4°С, затем подогревают до 31°С и направляют на молокоочиститель. После того, как молоко очищено, его подогревают еще больше, до 41°С и направляют на сепарацию для обезжиривания. Затем обезжиренное молоко пастеризуют при температуре 110... 115°С, гомогенизируют и сушат в специальной распылительной сушилке. Причем, сушат в несколько приемов, при разной температуре. Полученный порошок полностью сохраняет всю ценность и питательность коровьего молока.
-
-
1 0
Mr.Nagel 8 (145560)13107531 11 лет
Сегодня до 75% молока на наших прилавках (и пастеризованного, и стерилизованного) производится из сухой смеси. Восстановленное из порошка по химическому составу практически не отличается от цельного. Правда, это лишь при условии, что оно было правильно высушено и восстановлено. Некоторые производители допускают значительные технологические нарушения.
Например, готовое сухое обезжиренное молоко «зажирняют» не молочным жиром, как положено, а дезодорированными растительными жирами. Из-за этого молоко лишается ценных жирорастворимых витаминов. Различить такой продукт без специальных лабораторных исследований невозможно, поэтому при выборе молока лучше отдавать предпочтение брэндам крупных производителей, которые не экономят на молочном жире.
http://www.gastronom.ru/article_kb_prod.aspx?id=1000359 -
-